大雪，是一年中陰氣最重的時節，

晝短夜長，萬物蟄伏，

至陰的表象下，藏著百態生機。

此時養生，要注意保暖避寒，補肺理氣。

▲ 雪是冬的信使，象征萬物蟄伏的日子

作為第二十一個節氣，大雪的到來喻示一年生息的輪回已進入尾聲，此時黃河以北已經萬里冰封，莊子說 “澡雪而精神”，這 “雪” 就代表了世間至純。

『 大雪習俗 』

風寒酒暖，御冰嬉戲

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▲ 北方封凍，南方飄雪，這冬景也別有趣味，一年的勞作到了盡頭，戶外活動、賞冬的機會也多了起來

· 釀酒 · 

關于大雪時節釀酒的傳統，在《詩經》中就有記錄：十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。說的是忙碌到秋季終于收獲谷物，便有了在冬日釀酒，春日開封，參與祭祀的習慣，并把這種酒叫做 “春酒”。

▲ 傳統冬釀就是把糯米蒸熟，歷經拌曲、落缸等步驟發酵而成，這種酒的酒精含量低，味道甘甜

于是，就很好解釋為何很多美酒都要以“春”為名，如：紹興的蓬萊春，潁州的富水春，綿竹的劍南春等等。這“春”一字，既是對上年春天開始播種的恩饋，也是寄予來年立春以美好祝愿。

· 冰嬉 · 

大雪過后，在中國各地的賞冬活動都各不相同，其實早在宋朝時期，宮廷中就有 “觀花，冰嬉” 的記錄，到了清朝，冰嬉更是成為朝廷練兵的一項傳統。

▲ 冰嬉是古代皇宮內流行的眾多冰上活動的總稱，有滑冰、冰上蹴鞠、冰上射箭等項目，從東北到關內，從宮廷到民間，逐漸成為了冬日里人們必不可少的習俗

據說這種習俗源自一千多年前，當時北方少數民族已經興起在 “冰雪中騎木而行” 的運動。等清朝滿人入關，就把這種冰上活動帶進了中原地區，直到今日，在很多地方你還可以看到著人們在封凍河面上玩樂的風景。

『 大雪養生 』

防風御寒，腎陽足暖

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▲ 大雪時節，養生當以斂陰護陽、補心助肺為根本

· 護頭暖足 · 

▲ 當氣溫為15℃左右時，頭部散發的人體熱量約為1/3；氣溫在4℃左右時，頭部散發的人體熱量增至約1/2；而氣溫在零下1O℃左右時，竟有3/4的人體熱量從頭部散發

大雪養身關鍵在于 “護頭暖足”，這是因為不僅在西醫理論中有 “熱從頭部散” 的說法，中醫經絡學說將頭部視為人體的六條陽經上升會聚之地，格外需要注意冬季頭部和頸部的保暖，防風邪。

而腳是人體陰氣聚集之處，就有了 “腳冷冷全身” 。大雪時節每晚足浴，不僅可以保證四肢暖和，氣血通暢，還能增強睡眠質量。

『 大雪食補 』

大雪進補，來年打虎

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大雪節氣之后，正是一年中“進補”的最佳時機。民間素有“大雪進補，來年打虎”的說法。

吃溫補性的食物，如羊肉、豬肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實、山藥、白果、核桃等。黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它們不僅可以補養腎氣還可抵抗寒冷，且能潤肺生津。

大雪食補以補陽為主，但不可過于機械，應根據自身陰陽氣血的偏盛偏衰，結合食物之性來選擇。

 · 大雪食譜 · 

此時不妨“煙村芙蓉燕菜”，其可謂是冬季“食補之首”。以煙村筒子骨為原料精心研制，烹飪時搭配蘿卜一起燉湯，其美味堪比燕窩，故名“芙蓉燕菜”。其不僅營養豐富，具有消食、降氣之功，對氣管炎、咳嗽有療效，而且能降低膽固醇、防膽結石，有利于孕、產婦和嬰幼兒的健康。