膽固醇家族主要有兩大類 ，一類是高密度脂蛋白膽固醇（HDL），HDL對健康有益，越高越好，它幫助人體清除過多的膽固醇，降低血脂；另一類是低密度脂蛋白（LDL） ，本身并不壞，也是機體細胞膜和許多激素合成的前體。而引起動脈粥樣硬化和冠心病的真正的致病因子是氧化型低密度脂蛋白和氧化型膽固醇。因此，適當攝入抗氧化劑如飲綠茶、吃富含花青素（花青素抗氧化性是維生素E的50倍）的煙村紫薯可以有效阻止低密度脂蛋白和膽固醇的氧化，從而減少發病風險。